Recetas: Cuaresma al Grill

La tradición dice cuaresma. Tu paladar dice grill. No hay contradicción—solo falta de imaginación, esta entrada del blog hemos decidido traer para tí, recetas de cuaresma para Grill. receta grill cuaresma

Ahora tú vas a dominar el arte del marisco a la parrilla con técnicas que respetan la tradición sin aburrirte en el proceso.

1. Pulpo Asado con Carbón de Mezquite y Chile Morita

Pre-cocina tu pulpo 45 minutos en agua con laurel y pimienta. Sécalo completamente. Aquí viene la parte crítica: carbón de mezquite Energita a temperatura media-alta (no al máximo, error común).

Marinado: aceite de oliva, ajo machacado, chile morita rehidratado, jugo de limón. 4 minutos por lado.

Los tentáculos deben tener marcas de parrilla pronunciadas pero interior tierno. Si tu carbón fluctúa en temperatura, ya perdiste. receta grill cuaresma

Sirve con: Puré de papa con aceite de oliva, limón asado en las brasas.

2. Atún Sellado en Costra de Ajonjolí

Costra: ajonjolí negro y blanco, sal de mar gruesa, pimienta recién molida. Presiona sobre el atún para adherir.

Parrilla con Carbón de Roble Energita. 90 segundos por lado. Ni uno más.

Marinado post-sellado: Salsa de soya, jengibre rallado, aceite de ajonjolí. 30 segundos en cada lado ya sellado.

Acompaña: Ensalada de pepino con vinagre de arroz, edamames.

3.Mejillones Ahumados Estilo Norteño

2 kg de mejillones frescos, limpios. Marinado: mantequilla derretida, ajo picado, chile serrano, cerveza clara, cilantro.

Coloca mejillones en charola perforada sobre parrilla. Vierte el marinado encima. Tapa con aluminio.

Carbón de mezquite Energita indirecto (carbones a los lados, charola al centro). 8-10 minutos hasta que se abran.

Sabemos que eres tradicional.... pero tampoco eres aburrido. Por eso estás recetas tienen el sabor que ya amas y conoces, con un giro nuevo.

¿Cuál vas a intentar?receta grill cuaresma